Das Gericht: Gedämpfte Aprikosentarte – Hauptspeise

Rezept für 6 Personen

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Das Dämpfen macht aus dieser leckeren Tarte eine wunderbar saftige Köstlichkeit. Die weichen, süßen Aprikosen sind nicht nur hübsche Farbtupfer, sondern auch überaus fein im Geschmack.

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Essig
  • 70 ml Aprikosensirup aus der Dose
  • 850 g Dosenaprikosen
  • Puderzucker

Informationen:

Schwierigkeit: mittel
Temperatur: 99 / 230 °C
Programm: VITAL-Dampf / Heißluftgrill
Einschubhöhe: 3 (hoch) / 4 (sehr hoch)

Vorbereitung und Zubereitung:

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Masse aufhellt und schaumig wird.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hineinsieben und die Masse dabei mit dem Mixer weiter schlagen.
  3. Den Essig und den Aprikosensirup angießen und gutveinarbeiten.
  4. Eine Backform buttern und den Teig darauf verteilen. Die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen und auf dem Teiganrichten.
  5. Den Teig auf der Einschubebene 3 im „VITAL-Dampf“- Programm bei 99 °C 50 Minuten lang dämpfen. Dann im Programm „Heißluftgrillen“ auf der Einschubebene 4 bei 230 °C kurz anbräunen, bis die Tarte goldbraun ist.

Anrichten
Mit Puderzucker bestreuen.

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